不止一家啤酒厂使用真空泵

  在康涅狄格州海岸线的中点,布兰福德河畔,有一家酿酒厂。一般的地方是一个老工业区,但啤酒厂本身是全新的。从它的概念出发,它不仅被设计成一个最先进的制造业,而且是工艺啤酒爱好者的目的地。

  许多顾客开车来。其他人从纽约乘火车从海岸线东线到达。(啤酒厂离车站只有两分钟的步行路程)顾客还可以乘船沿布兰福德河航行,在码头系好领带,登上啤酒厂的外甲板。

  无论他们如何到达石溪啤酒厂,他们找到了一个啤酒鉴赏家的涅盘。有一个令人惊叹的室内/室外水龙头,地板到天花板的玻璃墙,使酿造,装瓶和罐装区的全景。外面是一个巨大的甲板,有座位和现场音乐表演的空间,有火坑和户外游戏的区域,还有一个码头。这一切都代表着一项重大的思想、努力和金钱投资,专注于为人们酿造美味的啤酒。

  Stony Creek Brewery的酿酒师安迪·施瓦茨(Andy Schwartz)说:“我们的团队是一个雄心勃勃、兢兢业业的当地居民组成的团队,他们与康涅狄格州一些最有才华的移植公司合作,现在这些移植公司称康涅狄格州为他们的家。”。“我们共同致力于生产该地区最好的、最高质量的啤酒,并向新工艺啤酒饮用者介绍熟悉的和新的口味。”

  在其短暂的存在期间,石溪啤酒厂的发展一直是惊人的。2015年2月4日,施瓦茨酿造了第一批测试酒。6周后的3月17日,他们向公众打开了品尝室的大门。(这说明了石溪啤酒厂团队的信心,他们在圣帕特里克节在新英格兰开了一家啤酒厂!)截至年底,第266批啤酒已经投产,开业仅一年,石溪啤酒已经进入多年经营计划的三年多时间。

  施瓦兹的康涅狄格之旅始于1995,在芝加哥,他参加了西贝尔研究所,学习酿造的基础。他在科罗拉多州、加利福尼亚州和新罕布什尔州的工艺酿酒厂工作,学习一般工艺,特别是地区差异。一路上,他在美国啤酒节和世界啤酒杯上赢得了很多奖项,其中包括2004年世界啤酒杯上的小型酿酒公司冠军。

  这些经历使他的手艺得到发展。施瓦茨说:“呆在这些地方有助于塑造我今天酿造的啤酒。”。“我们在Stony Creek的目标是结合清洁、大胆和积极的西海岸风味和东海岸平衡和饮用能力的啤酒。我们称之为积极休闲啤酒。”

  这种做法与石溪啤酒厂创始人克劳利家族的愿景相吻合。当他们开始将目标酿酒厂的愿景变为现实时,他们雇佣了一个团队,其中包括工艺酿酒行业最有经验和最有才华的人,来创建一个世界级的运营。施瓦茨以布雷马斯特的身份加入了球队。施瓦茨说:“我们在康涅狄格州看到了一个盛产工艺啤酒的州,并开始寻求设计和建造一个世界级的酿酒厂和目的地。”。“这个位置太棒了。它就在布兰福德河畔,镇上一个老工业区,正在复兴。我们有很大的空地和一个巨大的甲板。我们就在河边,有一个码头,这样船就可以靠岸了。这真的很特别。”

  与啤酒俱乐部不同,石溪啤酒厂不是餐厅。不像酒吧,它午夜才开门。Stony Creek并没有试图与当地的餐馆和酒馆竞争,而是将它们视为互补业务。他说:“我们酿酒厂的老板在布兰福德住了几十年,不想把生意从当地的酒吧和餐馆抢走。”。“相反,我们希望在建立自己的业务时支持地区业务的成功。所以我们主办食物卡车,并举办活动。我们还鼓励人们在这里提供食物,甚至自带午餐。我们所做的是营造一个放松和吸引人的氛围,这样你觉得你可以在一个餐厅,但我们不做食物。就像你在加州纳帕谷或康涅狄格州葡萄酒之路看到的那样,这是沿着当地葡萄酒厂的路线。”

  这与业主愿景的另一个方面有关。“因为我们知道我们要开辟一个大的目的地,所以我们决定


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